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Fiano di Avellino D.O.C.

100% Fiano di Avellino selected - Colline del Sole



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Vitigno: Fiano di Avellino 100%

Sistema di allevamento: la forma di allevamento dei vigneti è a guyot con 2.500 ceppi per ettaro, condotti con metodo di agricoltura integrata. la produzione per ettaro è di 70/80 q.li.

Vinificazione: Raccolta manuale e sistemazione in cassette di plastica max di peso 18 Kg, eseguita nel periodo dal 10 ottobre al 31 ottobre. Pigiadiraspatura, e pressatura soffice. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata 20/25m giorni.
Caratteristiche: Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini, limpido e consistente, profumo intenso, ampio con note minerali. Sapore secco robuto con freschezza minerale persistente.

Contenuto alcolico: 13,00 gradi alcolici

 ph 3,35 

Acidità totale 6

Abbinamenti: piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, ed antipasti, ottimo come aperitivo, va servito ad una temperatura di 8° - 10° C.

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Variety: 100% Fiano di Avellino

Training system: the shape of the vineyard training system is Guyot with 2,500 vines per hectare, conducted with integrated farming method. the production per hectare is about 70-80 quintals

Winemaking: Hand picked and accommodation at max weight 18 Kg plastic crates, performed in the period from 10 October to 31 October. Destemming and soft pressing. Fermentation in stainless steel tanks at controlled temperature 20 / 25m days.
Characteristics: Straw yellow with light green reflections, clear and consistent, intense, broad with mineral notes. dry taste robuto with persistent mineral freshness.

Alcohol content: 13.00 percent alcohol

  ph 3.35

Total acidity 6

Pairings: dishes based on fish, shellfish, seafood, and appetizers, excellent as an aperitif, to be served at a temperature of 8 ° - 10 ° C.

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