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Irpinia Aglianico D.O.C.

Irpinia Aglianico D.O.C. - Colline del Sole



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Areda di produzione:

Montefalcione, nel cuore dell'area di produzione dell'aglianico Doc, con terreni situati ad una altitudine 500/550 m.m.s.l. . Particolarmente Idonei alla viticoltura con il riconoscimento di due Donominazioni di Origine Controllata e Garantita quale Fiano di Avellino e Taurasi.

Vitigno:

Aglianico 100%

Sistema di allevamento:

La forma di allevamento dei vigneti è a cordone speronato, con 2500 ceppi per Ettaro, condotti con metodo di agricoltura integrata. La produzione per ettaro è di 100/120 q.li.

Vinificazione:

Raccolta manuale e sistemazione in cassette di plastica max di peso 22 Kg, eseguita nel periodo dal 20 ottobre al 10 novembre, Pigia di raspatura, seguita da macerazione in serbatoi di accioio inox, a temperatura controllata 23° - 25° per una durata di 15 - 20 giorni. Svinatura e fermentazione lenta sempr in serbatoi di acciaio. Dopo il primo travaso il vino viene affinato in Barrique per 6 mesi. E successivamente affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi.

Caratteristiche: 

Colore rosso rubino vivace, bouquet intenso, con note di speziato. Sapore asciutto, pieno con sentori di viola e lampone.

Contenuto alcolico:

13 Gradi alcholici - ph3,35 - Acidità totale 6,50

Abbinamento:

piatti di base di carne, arrosti, cacciagion e formaggi piccanti.

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Production:
Montefalcione, in the heart of the production of Aglianico Doc, with land situated at an altitude 500/550 m.m.s.l. . Suitable especially for viticulture with the recognition of two Donominazioni of Controlled and Guaranteed Origin as Fiano di Avellino and Taurasi.


Variety:
Aglianico 100%


Training System:
The training of the vines is spurred cordon with 2,500 plants per hectare, conducted with method of integrated farming. The production per hectare is 100/120 quintals


Winemaking:
Hand-picking and placing in plastic max weight 22 kg, performed in the period from October 20 to November 10, Crushing and destemming, followed by maceration in tanks accioio steel, temperature-controlled 23 ° - 25 ° for a period of 15 - 20 days. Racking and sempr slow fermentation in stainless steel. After the first racking the wine is aged in barriques for 6 months. And then in bottle for at least 2 months.


Characteristics:
Ruby red in color, intense bouquet with hints of spice. Dry, full, with hints of violet and raspberry.


Alcohol content:
13 Degrees alcholici - ph3,35 - Total acidity 6.50


Match:
dishes of meat, roasts, cacciagion and cheeses.

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