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Irpinia DOP Aglianico

Aglianico DOP - Antico Castello - 100% Aglianico



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Uve: Aglianico 100%.

Zona di produzione: vigneti aziendali, uva selezionata in località Poppano.

Terreno: argilloso-calcareo, altitudine 400 m s.l.m.

Vendemmia: raccolta manuale nella prima decade di novembre. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e invecchiamento di 6 mesi in botti di rovere da 25 hl.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino, profumo complesso di maresca, more e pepe nero. Al gusto si presenta secco, caldo, ben strutturato, equilibrato e giustamente tannico.

Temperatura di servizio: 18-20° C; da bere, previa buona ossigenazione, in abbinamento a primi piatti elaborati e ad un’ampia varietà di carni.
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Grapes: Aglianico 100%.

Production area: vineyards business, grapes selected locations Poppano.

Soil: clay and limestone, altitude 400 m s.l.m.

Harvest: manual harvest in the first week of November. Fermentation in stainless steel at controlled temperature and aging of 6 months in oak barrels of 25 hl.

Characteristics: ruby red color, complex aroma of maresca, blackberries and black pepper. The taste is dry, warm, well-structured, balanced and tannic.

Serving temperature: 18-20 ° C; to drink, after oxygenation, combined with elaborate pasta dishes and a wide variety of meats.

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